Hestebønner

Urtekram økologiske hestebønner dyrket og pillet i Sverige. Hestebønner er er en helt blandt bælgfrugter. Bønnen dyrkes hovedsageligt på grund af sit høje nærings- og proteinindhold samt sin evne til at klare forskellige vejr- og jordforhold. Smagen minder om ærter, har en let syrlighed og bitterhed med blomstertoner. Bruges eksempelvis i supper, puréer, gryderetter, pandekager, falafler og patties.
Tilberedning: Blødgør bønnerne i 3 timer og kog dem derefter i 15 minutter. Alternativt kan bønnerne koges i 30 minutter, uden at blødgøre dem først.